Незрілі липи, як правило, сухі та не мають аромату, тому вашим маринадам, коктейлям та пікантним блюдам не вистачить цієї омфи. Липи не дозрівають з дерева; їх потрібно збирати та зберігати, коли вони досягають або наближаються до зрілості, але відмінності в якості все ще існують. Вибираючи стиглий лайм, нехай аромат, колір, вага та текстура спрямовують вас до зрілих плодів.
Шукайте всі чотири атрибути при виборі стиглої вапна.Крок 1
Запахте липою. Стигла вапна буде смердючою вапном-у; ті, що недозрілі, не матимуть сильного запаху. Натріть шкіру вапна нігтем, а потім нюхайте, щоб перевірити на стиглість.
Крок 2
Ідіть зеленим: зелені липи, як правило, стиглі та мають більше смаку вапна, ніж жовтувато-зелені.
Крок 3
Відчуйте шкіру. Він повинен давати трохи, коли ви стискаєте його, але все одно міцний, не м'який. Липи, які не здавлюються, недозріли; ті, хто відчуває себе занадто м'якими, занадто стиглі.
Крок 4
Вибирайте фрукти, які відчувають важкість, оскільки в них більше соку, ніж у тих, що відчувають легкість за своїми розмірами. Тяжкість також вказує на зрілість, зазначає вчений продовольчої служби Ширлі Корріхер.
