Висушені на сонці помідори виходять зневодненими, упакованими в олію та порошкоподібними, кожен має різний термін зберігання. Терміни придатності та упаковки на етикетці дають вам найкращий показник терміну придатності незакритих на сонці томатів. Однак правильне зберігання після їх відкриття може зберігати помідори свіжими до 12 місяців.
Що спричиняє сушіння на сонці
Хоча сушені на сонці помідори викликають зображення помідорів, викладених на деревних столах, сушіння на сонячному світлі, ремесловий підхід не є ефективним для комерційних постачальників. Помідори, висушені на сонці, які ви знайдете в магазині, збирають у пікову стиглість і сушать сіллю, теплом, виробленим деревиною або дегідрататорами. Усі способи сушіння знижують вміст цукру і концентрують есенцію помідора в пікантному, терпкому продукті. Вони або упаковуються, і продаються цілими шматочками, або подрібнюються в порошок, який надає супам і соусам додатковий удар томатного смаку, не додаючи об’єму.
Термін придатності: цілі або нарізані помідори в олії
Незакрита банка з цілих або нарізаних помідорів, консервована в оливковій олії, триває 12 місяців з моменту упаковки. Тримайте щільно закриті відкриті банки в холодильнику десь від 6 до 12 місяців від дати їх упаковки, перш ніж викидати їх. Зберігайте помідори повністю покриті олією для максимального терміну зберігання. Викиньте будь-кого з неприємним запахом або знебарвленням.
Термін придатності: сухі цілі або нарізані помідори та порошок
Незакриті целофанові пакетики з сушеними помідорами зберігаються до 9 місяців у холодильнику, а розтерті та порошкоподібні сушені помідори зберігаються до 24 місяців у холодильнику. Заморожування незакритих упаковок продовжує термін їх зберігання на кілька місяців. Відкриті на сонці сушені помідори та порошок витримують до 6 місяців у холодильнику. Ніколи не вживайте в'ялені на сонці помідори, які здаються прогірливими або погано пахнуть.
Зберігання
Правильне зберігання збільшує термін зберігання висушених на сонці помідорів. Завжди зберігайте висушені на сонці помідори та порошок у холодильнику. Висушений на сонці томатний порошок зазвичай упаковується при температурі нижче замерзання. У герметичній упаковці продукт нагрівається приблизно до 40 градусів за Фаренгейтом. Але для збереження аромату та свіжості зберігайте його нижче 40 F з вологістю менше 65 відсотків. Ніколи не тримайте відкритих на сонці томатних пакетів поблизу продуктів із сильними запахами, наприклад, сирів чи часнику, оскільки ці запахи можуть змінити природний смак помідорів.
