Вибір правильного типу цвітної капусти для свого саду означає, що ви отримаєте смак та колір, який ви бажаєте, з сортами, які найкраще підходять для вашого клімату. Хоча цвітна капуста технічно є багаторічною рослиною, вона росте як однорічна. Залежно від сорту, від пересадки до збору врожаю може пройти до чотирьох місяців, хоча деякі гібриди дозрівають швидше.
заслуга: Тетяна Волгутова / iStock / GettyImagesРізні види кольорової капустиКапустяна капуста, член цвітної капусти, приїхала до Франції через Італію в 16 столітті і, як вважається, походить з Туреччини.
Вирощування цвітної капусти
Більшість сортів цвітної капусти найкраще ростуть при більш прохолодних температурах і процвітають в американському департаменті сільського господарства, витримуючи зимостійкість з 3 по 9. Висаджуйте розсаду цвітної капусти на ділянці вашого саду, що щодня отримує щонайменше шість годин повного сонячного світла. Використовуйте ґрунт, багатий органікою, і додайте компост для додаткового живлення. Простір розсади розміром від 18 до 24 дюймів один від одного, залишаючи близько 30 дюймів між рядами.
Щоб захистити головки білих сортів і не допустити їх зеленіння, важливо обв’язати навколо них листя - процес, який називається бланшируванням. Деякі сорти бланшируються, оскільки листя обмотуються навколо головки самі по собі.
Голова цвітної капусти готова до збору врожаю, коли її розпущені квітки сформувалися в густу м’ясисту «сирну масу». Сироватка біла у класичних сортів цвітної капусти. але також може бути зеленим, фіолетовим або помаранчевим.
Цвітна капуста
Родом із Франції, "Snowball" - це білосніжний сорт реліквії, який був завезений до Північної Америки в 1888 році. Він має 6-дюймову головку з щільно накрученою сиркою і її можна посадити перед останніми морозами. На дозрівання потрібно приблизно 68 днів. Снігова куля для самообгалуження потребує слабокислого ґрунту та повного сонця.
Гібридна цвітна капуста
Існує декілька гібридних видів цвітної капусти, які були представлені з метою використання коротких сезонів вирощування. Висаджені пізніше в сезоні, ці гібриди дозрівають вже через 50 днів після посадки.
"Сніговий король" - термостійкий сорт, який дозріває за 58 днів і дає голову діаметром від 7 до 8 дюймів. "Сніговий ворон" - ще один швидкий виробник, який дозріває через 55 днів після посадки і виростає до 7 або 8 дюймів у діаметрі. Цей сорт також стійкий до цвілі і зберігає свій аромат, навіть якщо його не збирають відразу. Сорт "Біла Корона" має порівняно невеликі головки лише 3 - 4 дюйми, але це один з найшвидших виробників з усіх, який дозріває лише за 30 днів.
Барвисті сорти цвітної капусти
Не всі цвітна капуста має білі сирки, а тим, хто зазвичай не дозріває, потрібно довше. Цим барвистим сортам цвітної капусти не потрібно бланшування. Оскільки вони дозрівають довше, вони часто густі і мають складний смак.
"Альверда"," зазвичай відомий як "брокколіфлора", для досягнення зрілості потрібно від 80 до 100 днів. Подібна до цвітної капусти Альверди - Романеско, яка добре відома своїми геометричними квітковими кольорами. Інші зеленуваті «броколі» включають гібриди Зеленої Богині, Шартрез та Вітаверда.
"Фіолетова королева" - це сорт теплої погоди, який найкраще росте в зонах USDA з 7 по 11. Визріваючи від 65 до 70 днів, з яскравими фіолетовими квітками цей сорт має високий вміст бета-каротину та достатній аромат, щоб їсти сирим.
Свою назву "Чеддар" отримав від сирного помаранчевого кольору і спочатку був виявлений у капелюсі цвітної капусти в Канаді. На дозрівання потрібно лише близько 58 днів.
Цвітна капуста зростає у популярності через її універсальність як замінник рису або картоплі в дієтах з низьким вмістом вуглеводів.
