І збивачі яєць, і блендери є змішувачами, але вони служать різним цілям на кухні. Яєчні збивачі найчастіше використовують для яєць і для змішування рідких інгредієнтів. Лопатки ручних змішувачів - це більш сучасний варіант старомодного збивача яєць. Блендери - кузен важкої ваги, який поєднує функції кухонного комбайна з функціями змішувача.
Яєчні гойдалки, що працюють на кривошиї, дають вам більше швидкості, ніж ручний віночок.Яєчні збивачі
Збивач яєць - це ручний змішувальний пристрій вручну. Обертові леза цього типу змішувачів не заточені, оскільки їх призначення - складання, збивання або збивання інгредієнтів. Ви керуєте збивачем яєць, повертаючи ручку уздовж сторони. Ця дія обертає загонщиків. Яєчні збивачі з ручним керуванням дозволяють вам краще контролювати швидкість та інтенсивність перемішування, що потрібно для змішування або приготування ніжних інгредієнтів, соусів та збитих вершків.
Змішувачі
Як і вручну різні сортувальники для яєць, в ручних електричних змішувачах є два прибиральники, але вони також мають можливість для кріплення, наприклад віночка, виконувати інші обов'язки. Цей тип змішувача може триматися в руці або встановлюватися на підставці. Змішувачі використовуються для комбінування інгредієнтів для тесту та сумішей, таких як суміш для тортів. Міксери для важкої експлуатації змішатимуть більш товсті інгредієнти та тісто.
Використання
Яйцезбивачі та електричні мішалки можна використовувати для введення повітря в їжу під час приготування, оскільки вони дають вам більший контроль над швидкістю та силою, що застосовуються до ваших інгредієнтів. Наприклад, при приготуванні яєчних білків. Збивання повітря в яєчний білок допомагає вашому тісту піднятися при нагріванні, тоді яйце твердне, щоб зберегти досягнуту висоту.
Приготування яєчного білка на початку вимагає повільної руки. Ви переходите від помірної швидкості до більшої швидкості, збільшуючи швидкість своїх ударів після того, як білі стануть пінистими. Забиті яйця білки відокремлюються, плачуть, згортаються або не піднімаються під час запікання, згідно з веб-сайтом Baking 911. Різниця між ідеальними яєчними білками і надмірно збитими - за секунди.
Електричні змішувачі дозволяють вам тримати постійну дію, яку потребують яєчні білки, не вбиваючи руку, в той час як невеликі кількості яєчних білків потребують ручного змішування, щоб запобігти переробці. Сила, що створюється блендером, не дозволить досягти делікатного балансу умов, необхідних для цього завдання.
Блендери
Блендери - електричні прилади. Основа машини містить двигун, який крутить загострені леза на високій швидкості. Блендери змішують інгредієнти разом і розбивають великі тверді харчові продукти на більш дрібні шматочки. Зазвичай ці пристрої пропонують кілька варіантів консистенції кінцевого продукту. Блендери можуть обробляти важкі предмети; наприклад, вони можуть розчавити лід, подрібнити каву і подрібнити горіхи для горіхового масла. Блендери можуть також пюре і зріджувати інгредієнти та змішувати рідини.
Іммерсійні блендери або паливні блендери мають свій двигун у верхній частині пристрою у формі палички та відкриті леза внизу. Це дозволяє пристроям розміщувати в каструлі та миски для змішування інгредієнтів.
