Перець Pepperoncini має дуже м'який нагрівання, а також дуже тонку солодкість. Поширений в італійській та середземноморській кухні, він може бути смачним доповненням до грецьких салатів, пиріжків для піци, заправок або навіть рецептів чилі. Свіжість домашнього перцю набагато перевершує знахідку в супермаркеті, яку в багатьох випадках заздалегідь перевезли до магазину з дуже різних кліматичних днів. Якщо ви вирощуєте свій власний перець, враховуйте деякі міркування, коли прийде час насолоджуватися врожаєм.
Заготівля власних перців перцеронкіні - найкращий спосіб забезпечити їх свіжість.Крок 1
Виміряйте розмір вашого перцю, вирішуючи, чи достатньо він стиглий. Перець можна по-справжньому збирати на будь-якій стадії росту, але щоб максимально використати свій урожай, слід почекати, поки вони становлять приблизно 2 - 5 дюймів у довжину.
Крок 2
Розгляньте колір перцю для ваших потреб. Перець Pepperoncini часто відбирають, коли він ще світло-зелений, особливо коли його використовують для маринування або консервування. Однак ви також можете зачекати, поки перець стане червоним, коли дозріє. Ви можете вибрати їх, коли вони ще трохи недозрілі, і дозволити дозрівати на вашому прилавку або у вашому холодильнику.
Крок 3
Перегляньте текстуру перцю. Коли вона дозріє, вона зміниться від гладкої текстури до зморшкуватої. Чим крутіший ваш перець, тим краще він буде для соусів і запіканок. Чим світліший колір і більш гладка текстура, тим крихітніше буде салати та начинки для піци.
Крок 4
Відріжте 1/4 дюйма над перцем від стебла, на відміну від витягування наріст. Зрізання заготовлених стебел дозволить створити новий ріст без пошкодження рослини. Чим частіше ви збираєте урожай, тим більше шансів на стимулювання нового зростання.
Крок 5
Ретельно очистіть перед використанням або зберіганням. Це особливо важливо, якщо ви використовуєте у своєму саду будь-які хімічні пестициди чи гербіциди.
