Випікати в вуликовій духовці - це як повернути сторінку історії. Ці духовки різної величини використовували для випікання хліба, виготовлення деревного вугілля, приготування коксу та випікання гончарних виробів. Кілька компаній продають версії внутрішнього дворика для сучасного домовласника, але ви можете побудувати вулик-піч з перероблених матеріалів або з простих, зручних для землі матеріалів.
Весла з довгими ручками - це обов’язковий інструмент для вуличної печі.Піч із перероблених банок
Крок 1
Отримайте бляшанку № 10 (розмір ресторану) і № 3 (велика запечена квасоля). Збоку маленької банки можна вирізати проріз для відкривання, який є достатньо великим, щоб вписати пиріг індивідуального розміру, залишаючи кришки прикріпленими. Виріжте відповідну щілину у більшій банці, залишивши закрилки.
Крок 2
Помістіть велику банку на її нерозкритий кінець, а на її дно покладіть прокладку (скеля, яка не вибухне теплом, піском, цеглою, великим заглибленням глинистого бруду). Розпірка повинна бути правильної висоти для підтримки меншої банки, з відкритими ободами двох банок рівні між собою. Розташуйте двері так, щоб вони відповідали, і, використовуючи голки-носочки, зігніть жерсть, щоб вона створила пломбу навколо отвору. Тепер ви повинні мати рівновіддалену порожнисту навколо маленької банки.
Крок 3
Заповніть простір між банками глиною, піском або портландцементом, змішаним з піском і водою. Переконайтесь, що матеріал, який ви використовуєте, термостійкий і не вибухне при нагріванні. Деякі скелі вибухнуть, тому річковий гравій, мабуть, не вдалий вибір для цього шару. Закупорюйте нижній ободок між двома банками портландцементом або глиною (цей крок не потрібен, якщо ви заповнили порожнину цементом). Зітріть залишки, щоб залишити рівну поверхню, після чого дайте висохнути.
Крок 4
Створіть вогнезахисну поверхню для печі, зробивши добре розтоптану платформу з глини або виклавши поверхню з цегли та ущільнивши її шаром глини. Дайте висохнути.
Крок 5
Помістіть підтримуючу поверхню, наприклад, дошку або жорсткий картон, по всій поверхні банок. Це підтримає цементну або глиняну пробку і не дозволить їй випасти. Переверніть банки так, щоб пробка / відкритий кінець була знизу вниз, і обережно покладіть її на підготовлену поверхню. Висуньте дошку або картон.
Крок 6
Запаліть невеликий вогонь у духовці і дайте йому деякий час горіти. Можна або скористатися духовим термометром або перевірити, чи є навколишні цегли на платформі теплими. У цій духовці слід спекти єдине печиво або млинець або обсмажити яйце. Використовуйте легкий алюмінієвий пиріг або піднос для посуду для випічки. Щоб зробити піч більшого розміру, використовуйте більші бляшанки або навіть металеві бочки. Переконайтесь, що бочки раніше містили харчові або нетоксичні речовини.
Хлібопекарська або глиняна піч
Крок 1
Приготуйте качанову суміш. "Кочан" - термін, що використовується для позначення хлібів із бруду (зазвичай глини) та соломи, які були об'єднані для виготовлення м'якого тіста; його традиційно використовували для будівництва будинків або інших споруд. Він схожий на алеб, але застосовується мокрим, а не сухим. Хліб повинен бути сумішшю глини та піску, який утвориться в м'яку кульку, яка буде тримати свою форму, якщо кинути її і вловити на відкритій долоні.
Крок 2
Створіть розмелену земляну платформу для духовки. Викопайте кругле отвір трохи більше, ніж пропонується духовка, і не менше 1 фута в глибину. Розсипте шар підготовленої суміші качана. Погладьте його руками, ногами або тупою (щось на площині і важке на кінці ручки жердини). Додайте ще один шар качана і забийте його. Повторіть, доки у вас не з'явиться курган з плоским верхом, який піднімається на кілька сантиметрів над поверхнею. Ви можете зберегти коліна та пізніше, зробивши це принаймні стопою у висоту.
Крок 3
Підготуйте качани для будівництва духовки. Це спеціалізована суміш. Солома згортається в глиняну суміш, залишаючи її довгою, а не подрібненою або згущеною. Це зберігає ваші шматки будівель недоторканими у формі купола. Найпростіший спосіб зробити це - занурити довгі соломинки в слизну суміш глини і води, що називається "ковзання". Викладіть соломку паралельно один одному на поверхні. Розкачайте шматочок глиняної суміші над соломкою. Повторіть, поки хлібці качана добре не змішаться з довгими соломками. Приготуйте кілька хлібів одночасно, зберігаючи їх вологими під вологим полотном або пластиком.
Зворотна арка.Створіть купол, використовуючи техніку, відому як «карбелінг». Викладіть зовнішній периметр вашої духовки, використовуючи підготовлені хлібці качана. Наступний шар качана слід розмістити так, щоб хліби були по центру швами між першими качанами і трохи зсередини. Ви можете виявити, що використання соломи, листя або піску в якості опорної маси корисно при будівництві купола. Кожен шар хлібних хлібів буде розташовуватися трохи більше всередину, як утворюється купол. Коли ви досягнете вершини, створіть спеціальну паличку, яка заткне арку, зв’язавши конструкцію разом. Нехай структура висохне на повітрі.
Крок 5
Видаліть підтримуючий матеріал. Гострим ножем обріжте виступаючі шматочки соломи або нерівності. Оштукатуріть купол зсередини та зовні м’якою глиняною сумішшю. Дайте висохнути. Вилікуйте духовку, спалюючи повільний вогонь низької температури протягом декількох годин.
