Після ретельної посадки, вирощування та збирання врожаю, прикро засипати соковиту ожину і виявити гіркий або кислий присмак. Це може статися з декількох причин - старі кущі, рання збирання або недостатній полив. Дізнайтеся, як запобігти цьому і навіть що робити, якщо у вас кошик, повний кислої ожини.
Не збирайте ожину занадто рано, інакше вони можуть бути кислими.Ранній збір
Навіть коли ваші ягоди темного кольору, вони можуть ще не дозріти для збирання. Якщо ваші ягоди все-таки виглядають блискучими, зачекайте, поки вони почнуть тьмяніти і трохи м’якше, перш ніж збирати. Це забезпечить ягоди на піку солодкості.
Старі кущі
Якщо ви не знаєте віку ваших кущів ожини - якщо вони були просто у вашому дворі, коли ви переїхали - можливо, вони минули розквіт. У цей момент нічого не можна змінити, пора нових кущів. Кущі часто даватимуть протягом 15 - 20 років.
Недостатній полив
Кущі ожини потребують глибокого і послідовного поливу для отримання найкращих плодів. Їм потрібно близько 1 до 2 дюймів води в тиждень між травнем і жовтнем. Якщо ви недостатньо поливаєте (або навіть перенасичуєте) свої рослини, це може призвести до отримання кислих або гірких плодів.
Що робити?
Якщо у вас кошик, повний ягід, які виявляються кислими, не впадайте у відчай. Їсти їх з рук може не варіант, але ви можете використовувати їх для приготування варення або навіть пирогів або качанів з достатньою кількістю доданого цукру і солі, що допомагає зняти гіркий смак.
