Імбир - це кореневий овоч, який можна знайти у свіжому, порошкоподібному та цукаті. Свіжий корінь імбиру схожий на стрижене гілку дерева і має світло-коричневу шкірку. М’якоть імбиру зеленувато-жовта і запашна. Можна відрізати цвіль з імбиру і вживати в їжу м’ясо, якщо цвіль не досягла плоті. Відмовтеся від кореня імбиру, якщо ви сумніваєтесь у його безпеці.
Відріжте будь-які плісняві частини від кореня імбиру.Імбирна цвіль
Як і інші фрукти та овочі, імбир може запліснявіти, якщо він намокне, не зберігається у добре провітрюваному приміщенні або контактує з іншим пліснявим продуктом. Цвіль може рости на шкірі кореня імбиру, часто з’являється білою, сірою або зеленуватою і пухнастою. Вам слід утримуватися від придбання запліснявленого імбиру, але якщо ви помітили, що якийсь імбир у вашому холодильнику став пліснявим, він не обов'язково руйнується.
Тестування
Обріжте шкіру від імбиру гострим розжарювальним ножем і перевірте м’ясо імбиру на наявність цвілі. Якщо м'якоть не цвіла, покуштуйте імбир, щоб перевірити, чи смак він повинен. Якщо він не пліснявий, він буде мати гострий, імбирний смак, який відчуває, що пече рот. Якщо вона запліснявіла, вона матиме запах або смак плісняви, як будь-який овоч, який зіпсувався. Відмовтеся від шматочка кореня імбиру, якщо тільки цвіль не зачіпає лише одну область імбиру. Якщо імбир чудово смакує, обережно обріжте всю м’ясисту шкіру від плоті.
Алергія
Вживання в їжу шматочка імбиру після видалення його пліснявої шкіри може викликати реакцію, якщо у вас алергія або чутливість до цвілі. Відмовтеся від цілого шматочка імбиру і придбайте новий.
Купівля імбиру
Виберіть корінь імбиру, який не містить цвілі і міцний на дотик. Шкіра повинна бути щільною і гладкою, а не зморшкуватою. Зберігайте імбир у холодильнику або морозилці, щоб продовжити його життя. Не лупіть його, поки ви не плануєте його використовувати і періодично стежте за цвіллю. Неочищений імбир має типовий термін зберігання в холодильнику три тижні, або шість місяців, якщо він зберігається в морозилці.
