Соняшники - це безперечно захоплення уваги. Ці витривалі рослини здавна славилися своїми великими жовтими нальотами з темними центрами. Найбільші сорти можуть злетіти на висоту другого віконця. Соняшник - це не просто декоративна рослина. Протягом тисячоліть люди вирощували соняшник, оскільки їх насіння є цінним джерелом живильної їжі та їстівної олії.
Соняшник стисло
Соняшник культивується заради їх декоративної цінності та тому, що насіння є цінним харчовим джерелом. Ботанічна назва соняшнику - Геліантус, і він є вихідцем із західної півкулі. Більшість сортів яскраво-жовтого кольору з темним, майже чорним центром. Однак є і різновиди, які помаранчеві, червоні, бордові і смугасті. Квітки насправді складаються з тисяч крихітних квіточок, які з часом дозрівають до їстівних насінин. Листя грубі за фактурою і мають нерівні або зубчасті краї. Ці рослини культивують у всьому світі, в тому числі в Європі, Британії та Росії. У Північній Америці є 38 сортів, багато з яких виростають до 5 футів у висоту. Гігантські соняшники можуть досягати у висоту 10 або навіть 15 футів.
Соняшник в історії
Археологічні дані свідчать про те, що корінні американці вирощували соняшник 5000 років тому і, можливо, довше. Вони перемелюють насіння у борошно, яке вони використовували для випікання хліба та пирогів. Корінні американці також пресували насіння для видобутку олії і використовували стебла як будівельний матеріал. Іспанці завезли соняшник в Європу близько 1500 року. До 1700-х років англійці вирощували соняшник на комерційних цілях для олії. Соняшник набув особливої популярності в Росії. Як результат, російські іммігранти допомогли популяризувати рослини у США протягом 19 століття. Соняшникова олія залишається популярною як здорова альтернатива кулінарним оліям, отриманим з тваринного жиру.
Здоровий соняшник
Насіння соняшнику високопоживні. Одна унція забезпечує 170 калорій. Насіння багате холіном, який необхідний організму для отримання ацетилхоліну, речовини, важливої для неврологічної функції та розвитку мозку плода. Насіння соняшнику - хороші джерела білка, клітковини, цинку, фосфору та вітамінів В6 та Е. Насіння можна їсти як горіхи або додавати їх у салати, крупи та інші продукти. Борошно з насіння соняшнику також використовується для випікання. Масло є здоровим варіантом як альтернатива тваринам жирів. Ви навіть можете перейти з арахісового масла на соняшникове масло, щоб уникнути алергічних реакцій.
Вирощування соняшника
Хоча соняшники є сильними, витривалими рослинами, вони найкраще ростуть у вологому родючому ґрунті, збагаченому органічним матеріалом. Додавати мульчу доцільно. Будьте уважні, щоб не перезволожувати соняшники. Надмірний полив може розпушити грунт навколо стрижня і зробити рослину нестабільною. Забезпечте молодими рослинами два галони води, включаючи кількість опадів на тиждень. Рослинам потрібно багато сонця, і їх потрібно висаджувати після того, як небезпека заморозків минула. Найкраще садити насіння безпосередньо, щоб сприяти росту коріння, а не пересаджувати розсаду. Розмістіть насіння близько 6 дюймів один від одного і тонкі до 18 дюймів, як тільки почнуть з'являтися листя. У міру дозрівання рослин їм зазвичай потрібно менше води. Оскільки стебла міцні, більш дрібні сорти не потребують опори. Однак високі або гігантські соняшники, можливо, потрібно буде прив’язати до колів для додаткової підтримки.
