Після збору огірків потрібно правильно доглядати і зберігати їх, щоб зберегти їх свіжість. Огірки починають гнити, якщо їх занадто довго залишати на лозах. Однак огірки, які були зібрані та залишені відпочивати в менш ідеальних умовах, почнуть гнити ще швидше.
Зберігання огірків після збору в прохолодному темному місці сповільнить їх розм’якшення.Пом’якшення
Огірки почнуть розм’якшуватися після збирання врожаю, оскільки вода з плодів почне випаровуватися. Без додаткової води, яку винограду подає огірку, сам огірок почне розм’якшуватися, коли вода з клітин огірка почне випаровуватися. Це природний процес і відбуватиметься незалежно від виду огірка.
Зберігання
Правильне зберігання огірків допоможе уповільнити процес розкладання. Зберігання відібраних огірків у приміщенні з контрольованою вологістю, який зберігається при прохолодній температурі та темно освітленому просторі, допоможе огіркові залишатися більш чіткими протягом тривалого періоду. Багато сучасних холодильників мають більш ясний або овочевий ящик, який є ідеальним місцем для зберігання огірків. Ще один варіант - зберігати огірки в кореневому льоху, де температура значно прохолодніша.
Температура
Огірки слід зберігати від 50 до 60 градусів за Фаренгейтом, щоб забезпечити якомога довшу довжину полиці для овочів. Занадто холодна температура може спричинити замерзання ніжних плодів. Занадто висока температура може спричинити швидкий темп зневоднення.
Збереження
Ще одним варіантом зберігання огірків до їх м’якості є консервування огірків незабаром після дозрівання. Ви можете легко зробити соління в холодильнику, зробивши домашній розсіл з оцту, спецій, цукру та солі, щоб зберегти шматочки огірків. Якщо ви хочете, ви можете також огіркам зробити домашні соління. Можна навіть зробити це з огірками, які вже трохи розм’якшилися.
