Оцинковані металеві ємності не вважаються безпечними для приготування або зберігання їжі. Процес цинкування створює покриття для металу, що забороняє іржу. Це покриття містить цинк, який може бути токсичним при споживанні. Кухонне начиння та контейнери для зберігання зазвичай не виготовляються з оцинкованої сталі. Однак в деяких випадках оцинковані ємності, наприклад сміттєві баки, піддаються експлуатації для масштабних кулінарних виробів або інших страв.
Приготування їжі з оцинкованої сталі
Нагрівання оцинкованої металевої поверхні виділяє пари цинку. Ці пари накопичуються в їжі, але також токсичні для дихання. З цієї причини посуд з оцинкованими поверхнями не слід використовувати для приготування їжі. Сюди входить використання відварів або банок з оцинкованим покриттям для готування, а також будь-яких ковшів або мішалок. Деякі великі відра чи банки доступні з нержавіючої сталі, що безпечно для приготування їжі.
Зберігання їжі в оцинкованій сталі
Кислі продукти, такі як соління та все, що включає помідори або фруктові соки, можуть розчиняти та виділяти цинк оцинкованої поверхні без варіння. Зберігання цих видів їжі в оцинкованій тарі також становить небезпеку отруєння цинком.
Оцинковані поверхні
Металеві сміттєві баки зазвичай оцинковані для запобігання іржі та іноді вважаються для широкомасштабної кулінарії на відкритому повітрі. Деякі поверхні, подібні до гриля, такі як металеві полиці в старих холодильниках, також оцинковані і не повинні використовуватися для приготування їжі. Якщо є якісь сумніви щодо складу матеріалу, його не слід використовувати.
Токсичність цинку
Симптомами токсичності цинку є діарея, блювота та лихоманка, починаючи від трьох до 12 годин після вживання. Молоко допомагає нейтралізувати цинк у травному тракті, і його слід негайно призначати особі, доки потрібно шукати професійне медичне лікування.
