Голландська піч - це великий, важкий чайник або горщик, який використовується для повільного приготування їжі, особливо на вулиці над вогнем. Посуд, як правило, виготовляється з чавуну і має щільно прилягаючу кришку, яка зберігає тепло. Голландські духові шафи - це спеціалізований посуд, який, як правило, займає багато місця. Однак готувати рецепти, призначені для голландської духовки, вам не потрібно мати.
Блюдо із запіканки
Блюдо із запіканки із скляного або камінного посуду зазвичай поставляється з щільно прилягаючою кришкою і може повторювати парне середовище голландської духовки. На відміну від голландської духовки, запіканки не дозволяють смажити або солити перед смаженням. Виконайте ці операції в окремій сковороді, після чого покладіть їжу в запіканку і готуйте в звичайній духовці при температурі та часі, передбачених вашим рецептом.
Довговарка
Повільні плити нагадують електричні версії голландських духовок, і їх можна використовувати для багатьох одних і тих же операцій. Посуди з каменю витримують тепло аналогічно чавунним сторонам голландської духовки. Деякі повільні кухонні плити дозволяють смакувати всередині черепашки. Повільні плити працюють при нижчій температурі і готують довше, ніж голландська духовка на плиті. Відповідно коригуйте рецепти.
Глиняний горщик
Глиняні горщики - традиційні кулінарні посудини у всьому світі. Ці неглазуровані глиняні горщики вбирають воду, створюючи вологе, закрите середовище, подібне до внутрішньої голландської печі. Вони не працюють добре безпосередньо на плиті, тому використовуйте розсіювач тепла між горщиком та джерелом тепла, щоб запобігти розтріскуванню.
