Керамічні миски подвоюються як посуд для міні-запіканок, пиріжків для горщиків, гарячих закусок та інших страв, якщо вони безпечні. Якщо ні, то у вас залишиться пошкодження керамічної глазурі, або ще гірше - наприклад, духовка, покрита вашою запіканки зі шпинатом та козячим сиром, та залита руїнами вашої миски.
Чому деякі керамічні миски можуть стояти до тепла в духовці, а інші розбиваються? Тому що слово "_ceramic_" набагато ширше, ніж маркетинг посуду би ви повірили. Керамічна миска - це будь-який предмет зроблені з глини і загартовані вогнем - включаючи кістяний фарфор, фарфор, посуд та фаянс - і будь-яке з них можна закінчити глазур'ю, яка є безпечною для духовки, або ні.
Розуміння кераміки
Склад та процес випалу, використовуваний для кістковий фарфор, суміш глини та кісткової золи та фаянс, поєднання глини та піску означає, що обидва рідко захищені від духовки. Але макіяж і виробничий процес використовували для порцеляна, виготовлена з каолінової глини, і кам'яний посуд, суміш міцних легких глин, часто призводить до неізольованих посудин та посуду.
Хоча порцелянова та керамічна кераміка може бути безпечною у духовці, вирішальним фактором є обробка чаші. Деякі декоративні глазурі включають токсичний свинець або кадмій, які, потрапляючи в духовку, просочуються продуктами харчування. Інші глазурі не створюють водонепроникного ущільнення, залишаючи пористу глину внизу більш чутливою до змін температури, оскільки вона поглинає і виділяє вологу.
Дослідження вашої чаші
Дізнатися, який тип керамічної миски у вас є досить просто, якщо ви купили чашу або знаєте виробника, але з'ясувати, який тип глазурі застосовується, часто важко або неможливо. З цієї причини скористайтеся рекомендаціями виробника, щоб визначити, чи є ваша конкретна миска безпечною для духовки.
- Подивіться на дно чаші. На посудоносному посуді є позначення, такі як "духовка безпечна", або зображення духовок на днищах. Якщо ви бачите хвилясті лінії і температуру нижче 300 градусів за Фаренгейтом, миску можна тримати в теплі в низькотемпературній духовці, але її не слід використовувати для випікання їжі.
- Перевірте керівництво по догляду, яке постачається з вашою мискою або набором. Він зазначатиме, якщо шматок безпечний у духовці, а якщо так, то як його використовувати в духовці.
- Перевірте веб-сайт виробника, якщо ви втратили інструкцію з використання та догляду. Інструкції з догляду та використання можна знайти на сторінці продукту або на сторінці FAQ.
- Будьте обережні з антикваріатом. Все, що було зроблено до 1970 року, не слід використовувати в духовці, навіть якщо на дні чаші зазначено, що це безпечно для духовки. До 1970 року виробники часто використовували в глазурі радіоактивні та інші шкідливі інгредієнти, і вони можуть забруднювати їжу при впливі тепла.
Використання духовок-безпечних чаш
Непромокальні керамічні миски є більш вибагливими, ніж пекарські листи або посуд із запіканки. Більшість виробників вказують 350 градусів за Фаренгейтом як максимальну температуру приготування, але ви також повинні бути обережними під час попереднього нагрівання духовки та роботи з мискою.
- Розігрійте духовку ретельно. Коли духовка нагрівається, вона використовує температуру, що перевищує встановлену, щоб швидко досягти бажаної температури приготування. Оскільки це впливає на температуру стелажів і стінок, яка може бути гарячішою, ніж повітря в духовці, деякі виробники керамічної миски заявляють, що потрібно нагріти духовку до 225 протягом 10 хвилин, перш ніж встановити духовку на бажану температуру попереднє нагрівання.
- Не вмикайте свого бройлера. Кераміка не справляється з прямим нагріванням. Використання бройлера або розміщення чаші на плиті може призвести до вибуху.
- Переконайтесь, що миска знаходиться при кімнатній температурі, перш ніж поставити її в духовку. Кераміка може бути пошкоджена різкими перепадами температури, такими як прямування з холодильника в попередньо розігріту духовку.
- Будьте обережні, виймаючи миску з духовки. Гаряча кераміка, незалежно від того, наскільки довговічна, може тріснути або вибухнути, якщо їх розмістити на мокрої або холодної поверхні.
