Хоча електричні грилі зручні, прості в обслуговуванні і часто є єдиним типом мангалів, дозволених об'єднаннями кондомініумів та комплексами квартир, їм не вистачає трохи аромату, який надають вугільні або газові грилі. Один з простих способів ввести їжу з ароматом - використовувати деревну стружку, щоб надати міцним, задимленим смаком ваші стейки, гамбургери, курку та інші страви на грилі. Mesquite - один з популярних видів деревної стружки.
Крок 1
Замочіть ваші мескітні тріски у воді за годину або близько того перед приготуванням. Замочування стружки дозволить їм довше горіти, забезпечуючи більш рівномірний дим.
Крок 2
Розігрійте решітку. Ви захочете закурити чіпси ще до того, як приступите до грилю, інакше їжа може бути зроблена до того, як ви побачите перший проміток диму. Встановіть гриль на високу.
Крок 3
Злийте деревну стружку і дайте їм просохнути протягом декількох хвилин. Помістіть їх у коробку для курців. Ви можете вибрати коробку з кришкою або без неї.
Крок 4
Поставте коробку для курців на центральну задню частину гриля, коли гриль досягне високого тепла. Якщо є, відкрийте димовідвід у верхній частині гриля, щоб ви могли побачити, коли вони почнуть постійно курити.
Крок 5
Додайте деякий час, щоб деревна стружка почала курити, перш ніж почати готувати. Це може зайняти від десяти хвилин до півгодини. Уникайте часто брати та вимикати кришку та перевіряти через десять чи 15 хвилин, якщо потрібно.
Крок 6
Після того, як чіпси почнуть курити, відрегулюйте тепло за потребою і починайте гриль. Для найсмачнішого аромату уникайте вмикання та вимкнення кришки, за винятком випадків, коли потрібно перевірити або повернути їжу.
