Хоча важливо підтримувати обробну дошку та всі кухонні інструменти в чистоті, ви, швидше за все, знайдете цвіль лише на дерев'яних або пластикових обробних дошках та на м'ясних блоках. Дошки для різання скла, як правило, не мають цієї проблеми, оскільки вони не є пористими і їх набагато важче подряпати під час використання. Ви можете спробувати видалити цвіль та інші плями за допомогою лимона та солі, але, можливо, вам доведеться вдатися до відбілювача, щоб видалити жорстку цвіль. Після того, як ваші обробні дошки будуть без цвілі, ви можете скористатися одним із декількох прийомів, щоб зберегти їх таким чином.
Видалення цвілі
Натуральний очищувач
Оскільки дошки для різання безпосередньо контактують з їжею, ви можете спробувати спершу природне очищувач. Якщо ваша обробна дошка запліснявіла, посипте крупно сіль, наприклад, морську сіль, щедро по дошці. Наріжте свіжий лимон навпіл і використовуйте його для роботи солі на поверхні обробної дошки. Сіль видалить сильні плями та дрібну цвіль від будь-яких тріщин, канавок і надрізів на обробній дошці, а лимон залишить її пахнути свіжою.
Відбілити це чисто
Хоча це може бути не першим хімічним засобом, до якого ви звертаєтесь при чищенні кухні, хлорне вапно - безпечний дезінфікуючий засіб, який потрібно використовувати навколо їжі при правильному використанні. Плюс це чудовий вбивця цвілі. Відбілювач дозволить зберегти будь-який вид обробних дощок чистим і без бактерій - будь то дерево, пластик або скло. Для очищення дошки для обрізки та видалення цвілі змішайте 1 чайну ложку хлорного вапна на 2 ч. Води. Занурте щітку для скрабу в суміш і витріть до неї обробну дошку, переміщаючи пензлик невеликими кружечками, щоб ввести розчин у всі куточки та кришки. При чищенні дерев’яної дошки або м'ясного блоку відбілювачем і водою використовуйте суміш помірковано, щоб уникнути насичення дошки. Якщо цвіль стійка, спробуйте більш сильний розчин відбілювача 50/50 і води,
але не робіть суміш міцнішою.
Запобігання цвілі
Правильні методи прання
Хоча скляні та пластикові обробні дошки можна мити в посудомийній машині, не тримайте дерев'яні обробні дошки від цього приладу. Завжди мийте дерев'яні дошки вручну і обсушіть їх рушником, щоб видалити якомога більше вологи, коли закінчите. Дозвольте дошці висохнути на повітрі всю частину шляху, перш ніж відкладати її, стоячи вертикально в посудині для посуду, щоб повітря міг потрапити на всі сторони дошки. Раз на тиждень чистіть ваші обробні дошки білим оцтом. Нанесіть на дошку оцет губкою або паперовим рушником і дайте йому встановитись 10 хвилин перед полосканням.
Нанесіть трохи олії
Дерев'яні дошки для різання та м’ясні блоки залишаються набагато чистішими та не мають цвілі, коли їм регулярно наносити масло. Раз на місяць замочіть ганчірку з харчовим мінеральним маслом і втирайте олію в обробну дошку, протираючи деревним зерном. Нанесіть масло рясно і дайте йому просочитися в деревині протягом п'яти-шести годин, перш ніж витерти зайве рушником.
Уникайте м'яса
Щоб дерев’яні та подряпані пластикові обробні дошки були чистими, уникайте різання на них сирого м’яса. Соки з м'яса будуть просочуватися в деревне зерно і шви на дерев'яних обробних дошках і в подряпини на пластикових, беручи бактерії. Дошки для різання скла набагато краще підходять для нарізки сирого м’яса.
